Bugün fındık hakkında bilgi sahibi olacağız. Adı Antep Fıstığı. İran menşeli çok ünlü bir fındık. Antep fıstığı ekonomik değeri yüksek bir kuruyemiş türüdür. İran’dan türetilmiştir ve İran daha önce en büyük ihracatçı olmuştur.
Fıstık çok yıllık bir ağaçtır, 300 yıla kadar yaşayabilir. Çekirdekler genellikle bütündür, ya taze ya da kavrulmuş ve tuzlanmıştır.
Antep fıstığı çöle özgü bir ağaçtır. Kuru ve yüksek zemin sıcaklıkları için uygundur. Ağaçlar arasındaki mesafe yaklaşık 3-3,5 m’dir. Ağaçların önemli üretime ulaşması yaklaşık yedi ila on yıl sürer. Ağaç 3. yıldan itibaren fındık üretmeye başlar ve 5. yılda hasadı stabilize eder.
İşlem, taze hasat edilmiş antep fıstığının yüklenmesiyle başlar.
Antep fıstığının taze kabuk tabakası burada çıkarılır.
Çıkarıldıktan sonra sadık fıstık ayrılır ve boşa harcanan malzemelerin çoğu atılır.
Antep fıstığı da aşamalarda yıkama işleminden geçer.
Titreşim kademesi, küçük olan malzemeleri ve küçük boy fıstıkları ayırmak için kullanılır.
Sıra ilk kurutma işlemidir ve onları aşağıdaki iki aşamaya hazırlar;
Antep fıstığı burada toplanır ve kalan taze kabuğun alınması için gönderilir.
Ham antep fıstığı, kapalı ve açık somunları ayırmak için bu büyük döner makinelere gider. yakın fındık reddedilir.
Şimdi fındıklar İran’dan ayrılmadan önce kontrol edilmeli. Antep fıstığı, aflatoksin adı verilen zehir üreten şımarık bir defne mantarı olabilir. Bilim adamları tatmin olduğunda, antep fıstığı paketleme bölümüne gönderilebilir.
Orga köyü, İran’dan birinci sınıf antepfıstığı tedarik ediyor ve tüm dünyaya ihraç ediyor.
